史詩級菜刀-堺實光三德改

前陣子玩過幾把刀後，差不多抓到最適合自己的菜刀樣貌，
可惜市面上少有符合我想像的商品...




我想要的刀具差不多是18cm, 劍型三德，
配上八角黑檀柄，最好還是大馬粉末鋼。
剛好看到台中老闆有在賣18cm的堺實光三德刀，大馬瑞典鋼，朴木D柄。
這個組合雖然不是我想要的，但卻讓我萌生了改裝的想法...



這把刀到手後的第一感覺, 非常平實的外觀,
原廠D把手感其實不錯, 銳利度也好, 但就是很普通的感覺...



堺實光刻印, 從這邊也可以看到單邊22層的大馬士革紋路只有包到刀身的一半
上半部則是錘目裝飾.



用這把刀做修改其實蠻多考量的, 像是大小適中的三德刀型,
加上想試試瑞典鋼, 另外就是價位不像粉末鋼一般貴松松...



改裝的第一步先把刀身幾何改成劍型，有些人會叫切付三德, 或是Kiritsuke.
主要就是將刀背與刀尖磨成直線，像劍尖一樣的輪廓。
這種刀型相當萬用, 視覺上也好看.



接著將刀刃用膠帶纏起來防止刀刃或人受傷~ 並將朴木柄拆掉。
朴木很輕，配上日式刀的短老鼠尾, 原本刀子的重心非常偏前



估算一下比較合適的做法是留下水牛柄頭，加上一片白銅做裝飾
再將木柄直接膠合在後面.



這次手邊剛好有幾塊黑檀，稍微拼接後膠合在原本的水牛角柄頭後。
上次做美工刀剛好有多一顆馬賽克釘, 就加在尾巴上。



固化後先大概抓個輪廓,



八角粗磨, 可以看到線條很亂,
因為要配合D把的水牛柄頭, 八面並不是對稱的.



八面抓好後平磨, 線條就整齊了.
同時尾巴切出大斜角, 刀柄的俐落感就出現了



再做些微調, 400號砂紙一路磨到2000號.
刀柄的質感終於浮現出來!



完成刀柄後再做刀刃研磨，原廠是非未稱開鋒，目測應該是大15小20的鋒刃，
考慮瑞典鋼的特性，直接磨成約13/13的對稱刃角。



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經過一天充滿黑檀粉塵的工作後,
總算是完成了邪貓心中的理想菜刀!



登登~
已經完全看不出跟原本是同一把刀了



八角水牛銀捲黑檀木,
馬賽克釘配大斜尾, 該有的都有了~



刀刃尾部也有稍微修成弧形,
原本的角度接近90, 看起來相當呆版



水牛柄頭在研磨後變得太薄, 讓裡面的朴木心顏色透了出來,
反而讓這柄頭出現很微妙的色澤紋路,有點像琥珀的感覺.



可以看到原本的朴木心, 為了讓色調看起來沉一些.
用火將外露的朴木烤黑



魚狗標雷雕在尾端,
從這可以看出偏向D柄,非對稱的八角幾何.



沉重的黑檀與馬賽克釘讓刀的重心回到中央，
配合增加的重量，整把刀變的靈活同時又沉穩。



手柄看起來偏細, 但以這個長度的刀身而言
實際操作起來十分舒服



目前主力刀全家福.



同樣有馬賽克釘的Miyabi.
黑檀柄還是更有氣質些.



不同類型的大馬紋,
邪貓還是比較喜歡滿版紋路...



這次的製作意外比較少，大概一個工作天就完成了。完成後的最大感想是~
如果一直想買刀是種困擾，最好的方法就是做一把市面上找不到的訂製刀。



堺實光x魚狗，這把刀應該會成為很長未來中的主力刀吧....
夜鷺思苦!